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鸡大盘鸡的冷知识
大盘鸡是一道来自中国四川省的传统美食，早年只流行于川渝一带，但随着近年来川菜文化爆炸式的发展，大盘鸡也被越来越多的人所熟知。其中，以喜欢玩吃鸡游戏的年轻人为主要群体，因为吃鸡游戏中的“大盘鸡”已经成为了一种网络文化。
不过，你知道吃鸡大盘鸡背后还有哪些冷知识吗？
1. 大盘鸡的起源
大盘鸡的起源时间不详，据说最早出现在清朝，而随着时间的推移，这道菜逐渐流传到四川省。在四川省各地，大盘鸡也会有不同的做法和味道。
2. 大盘鸡的由来
大盘鸡的名称源于其特制的烹饪器具，即“大盘子”，这种器具是一种锅体与锅盖合二为一的铜质大锅，锅口很大，一般直径在80-100cm之间，高度在12-15cm之间。而鸡则是主要的食材之一，所以这道菜便由“大盘子”和鸡肉组合而成，并命名为“大盘鸡”。
3. 大盘鸡的制作方式
大盘鸡以烹制时间长而出名，制作大盘鸡需要先把鸡宰杀、分解整只鸡，经过油炸、切块、放入烧热的大盘子内，加入剁碎的辣椒、花椒、姜等调料，再加入鲜汤，用中火慢慢炖煮3-4个小时，让鸡肉入味，而锅里的鸡肉和辣椒碎、花椒等调料混合一起，成为了一道浓郁、辣味十足的菜肴。
4. 大盘鸡的吃法
大盘鸡一般先烧开，再用小火煨炖，等汤汁快收干时，再把鸡肉翻动均匀，将锅内鸡肉撒上葱花、蒜末均匀铺在鸡身上，再加上别的菜肴，成为一道大盘的鸡肉。
而最传统的吃法是：先将大盘鸡和米饭一起放在一起，将碗深一半的空间留给汤汁，中间盛上一勺鸡肉和豆腐、土豆等配菜，然后配上一片香菜，一份香喷喷的大盘鸡即可上桌。最具特色的是鸡肉、鸡骨、鸡脚等全部放到一个大盘子里，就像在吃烤肉一样。
5. 大盘鸡的食用量
据了解，一盘大盘鸡的食用量约为3-4人的份量，而且鸡肉部分的重量很大，一只鸡甚至能吃下去一盘大盘鸡的分量，因此请注意不要吃太多哦。
以上就是大盘鸡的一些冷知识，无论是在游戏内体验还是在现实生活中品尝，这道菜绝对是值得一试的美食，相信吃过的人都会对其念念不忘。
