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核冷知识——了解红核花生的营养价值与养生功效
红核花生，是指花生壳为红色，内核为紫红色或黑色的变异品种。红核花生在西南一带是一种很普及的地方特色小食，它不仅口感鲜美，而且是一种很有营养的食品。今天我们就来了解一下红核花生的营养价值与养生功效。
重要成分——花生酰胺
红核花生是一种富含多种营养成分的食品，其中关键性的成分就是花生酰胺。花生酰胺是一种非常重要的营养物质，它对人体有多种益处，特别是对于防治冠心病、高血压、糖尿病等常见慢性病有着重要的作用。花生酰胺具有稳定血压、降低胆固醇、减轻贫血等作用，还能起到一定的防癌作用，此外还含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等营养成分，为人体提供丰富的营养价值。
强健脑发——滋养神经
花生酰胺除了有抗氧化功效外，还能够帮助大脑皮层获得更多营养，提高脑神经细胞的活跃度，增强记忆和思维能力，尤其对学生、白领等具有脑力工作的人群尤为适宜。常食红核花生能够有效地滋养神经系统，使心情愉悦、精神焕发，还能够起到缓解神经衰弱的作用。
丰富铁元素——防治贫血
红核花生中含有大量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要成分，因此它对防治贫血有着重要的作用。铁元素还能够加速人体代谢，提高肌肉的供氧能力，从而增强身体的抵抗力，防止疾病的发生。
降低胆固醇——预防心血管疾病
红核花生中含有丰富的“单不饱和脂肪酸”和“类黄酮类化合物”，能够降低血液中的胆固醇含量，从而预防心血管疾病的发生。此外，红核花生中还含有一些维生素E，具有生物抗氧化作用，可以消除体内的自由基，抗衰老。
其实，红核花生还有很多其他的保健功效，例如：美容养颜、益肺、预防肺结核、治疗哮喘等，这些都需要在日常生活中通过多吃红核花生来达到，当然，过度食用也是不好的。盲目的暴饮暴食是不被科学家们所认可的。总的思路是：科学合理的吃红核花生是非常有益的，但过度、不适量的食用则可能会带来一些不适。所以，要掌握一些关于食用红核花生的科学知识，以便更好地享受它丰富的营养。
