冷
汤，是以西餐中常见的一种食品类型。相较于温热的汤品，冷汤通常是凉爽爽口的，适合在炎热的夏季食用。下面，本文将为大家介绍冷汤的知识点及其特点。
一、冷汤的种类
冷汤主要分为两种：净菜汤和奶油汤。净菜汤是将蔬菜水果加入不同的汤中口感凉爽，爽口不腻；而奶油汤则添加了起司、奶油等重乳脂类食材，口感柔软丰满，喝上去更加具有层次感。
二、冷汤的特点
1.凉爽清爽
冷汤是以低温方式制成的，在夏季特别适合食用，非常凉爽清爽，并且还能给人带来消暑解渴的效果。
2.健康营养
冷汤是由新鲜的菜蔬水果制成的，不仅富含维生素、矿物质等营养元素，还能促进胃肠蠕动，减少肠胃负担，有助于身体健康。
3.制作简便
冷汤的制作相对来说比较简便，只需将食材搅拌均匀即可，在夏季的时候，做冷汤可以省去热气腾腾的烹调过程，大大节省了厨师和家庭主妇的制作时间。
三、冷汤的常见种类
1.西红柿冷汤
西红柿冷汤是冷汤中最常见的一种，酸甜可口，口感非常惊艳，而且又容易入口，能够被大部分人接受。
2.酸黄瓜汤
酸黄瓜汤以黄瓜为主材，加上酸奶、柠檬汁、葱花、盐和胡椒调味，是一款爽口的凉汤，适合在夏季时食用。
3.菠萝香蕉冷汤
菠萝香蕉冷汤则是以菠萝、香蕉等水果为主材，口感丰富，营养丰富，也是夏季中非常适宜食用的一种冷汤。
4.鲑鱼冷汤
鲑鱼冷汤是用软鲑鱼、青瓜、洋葱、柠檬汁等食材制成，口感清新，微咸，适合嗜好特定口味的人食用。
以上是冷汤的相关知识点以及冷汤的特点及常见种类，相信大家在夏季会对冷汤有更多的了解和认识。
