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历史冷知识第二期：盛唐时期的加工肉制品》
盛唐时期是中国古代历史上一个经济繁荣、文化昌盛的时期。在这个时期，人们的生活水平不断提高，食品加工业也随之发展。与此同时，加工肉制品也在不断创新和发展。
盛唐时期的肉类加工主要是通过腌制、烤制和熏制等方式进行的。其中，腌制肉类是最为常见的一种方式。腌制肉类的方法是将新鲜的肉类经过处理后，加入盐、糖、酱油等调料，再放置一段时间，使其自然发酵。这种方法既可以保持肉类的营养物质，也可以增加口感和风味。
盛唐时期的人们还发明了一种烤制肉类的方式，即“鲜肉火爆”。这种方法是将肉类先用开水烫过，再剁成薄片，加入葱姜、辣椒等调料，用铜锅炒热后上火烤制。烤制完成后，再加入酱油、醋、糖等佐料，配上蒜泥、葱花等辅料，就像我们今天的“烤肉串”。
除了腌制和烤制，盛唐时期的人们还善于使用熏制的方法来加工肉类。他们使用樟木、松木等香料木，将肉类放置于熏柜内进行熏制，增加了肉类的风味和口感。
值得一提的是，盛唐时期的肉类加工业不仅仅是为了满足人们的口味需求，还发挥了重要的军事作用。当时的军队需要大量的肉类食品来补给。腌制和熏制的肉类可以保持较长时间的新鲜度，易于储存和运输，成为军队必不可少的食品之一。
综上所述，盛唐时期的肉类加工业成为中国古代经济文化领域的标志之一，为后来的食品加工业发展奠定了重要基础。历史的发展不仅是一种经济和文化的体现，也是一种技术和智慧的传承。今天，我们依然可以从盛唐时期的肉类加工中汲取灵感，打造属于我们自己的美食文化。
