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菇冷知识：这些你不知道的神奇菇菇
我们平时在菜市场或超市买到的香菇，可能只是种类繁多中的一种，但它的神奇之处可以说是无法估量。香菇不仅味美爽口，而且还有很多丰富的营养成分和医学价值。下面就让我们一起来了解一些以往或者说是被你忽略的香菇冷知识吧。
1.香菇所含有的寡糖和多糖的组合，有助于增强免疫力，预防和控制感染性疾病，特别是癌症。
2.香菇是非常優秀的抗菌植物，不仅可以杀死大范围的微生物，还可以防止细胞的变异，减少肝脏和胃等脏器的负担。
3.在中国的广东省和香港，还有一道名菜就是鲜香菇滚翠龟苓汤，这道菜是以鲜香菇为主要食材，加入鱼肚片、笋尖、木瓜等惠食材熬煮而成的，具有清热解血、补血补肾、强身健体等功效。
4.在越南，香菇又有一道名菜即是和马铃薯泥拌食的野菌沙拉，在此国度又称之为茶叶菇，虽然不能烤胡萝卜、挤柠檬汁等现代美式沙拉的做法，但仍然味美可口。
5.除了上述以外，还有很多别样的香菇做法，例如：香菇寿司、香菇炒饭、香菇火锅底料等等，根据你的口味喜好进行选择。
6.香菇的制作过程中，需要悬挂在室内，在不透气的状态下进行脱水，将其吸取空气中的水分，直到完全干燥就行了。这就是为什么香菇口感干燥而口感香鲜的原因，因为香菇在制作过程中，减少了多余的水份，所以口感干爽，而它包含的鲜味也得到了更好的保存。
7.香菇不仅可以作为食用菌类，还具有开朗、抑郁症治疗、头痛等医学价值。因为香菇中含有多种药用物质，如纤维素、氨氮、脂肪、矿物质、酵素、转移酶等，这些物质有助于降低血脂、抑制菌群，提高人体免疫力等等。
香菇不仅味美爽口，而且具有很高的营养价值和医学价值。香菇制作的过程也是相当神奇的，只有吸取空气中的水分才能更好的保留其鲜味和口感。因此，在平时的生活中，要注意多去尝试不同的香菇做法，并加入香菇这种植物作为日常膳食，以更好的保障身体的健康。
