泡
茶是中国文化的一部分，不仅是一种饮品，更是一种礼仪和文化。尽管泡茶似乎是一项简单的任务，但是泡茶的方法有很多、时间不同、浸泡周期不同、水温也是不同的。以下是泡茶过程中的冷知识，让你掌握一些不为人知的技巧。
1. 水温的影响
水温是影响茶味的一个重要因素。如果水温过高，茶叶中的营养成分会被破坏，而无法完整地释放。如果水温太低，茶味会淡而无味。一般来说，绿茶用80-85摄氏度的水温，红茶和普洱茶用100摄氏度的水温。
2. 制茶时间的不同
不同的茶叶需要不同的制茶时间。如果制茶时间太短，茶味会较浅，但如果时间太长，茶叶中的茶多酚会被释放，叶子就会沉积到水底，茶汤就会苦涩难喝。一般绿茶需要1-2分钟，红茶需要3-5分钟。
3. 合适的茶具
使用合适的茶具也是泡出好茶的关键。如果选用太小茶杯，茶叶很快就会变冷。如果使用普通的陶瓷杯子，会影响茶味，提高了锅胆的金属杯子的味道也会影响茶味的感受。银杯内壁光滑，利于茶香的展现，因此传统上使用银杯品尝茶叶，当然也有使用碧玉杯、土杯等材质。
4. 茶水升温的解决办法
冬天尤其需要注意茶水的升温。一旦茶叶冷下来，茶味也会变差。如果在泡茶的过程中，茶水温度降低，可以尝试用保温杯延长保温时间，或将茶壶放在约60度的水中，提供持续的加热效果。
5. 广式、闽式泡茶的不同
中国茶文化的两个重要学派，广式泡茶注重茶叶与水的比例，水泡茶过程中要求茶叶与水的比例较高，闽式泡茶则注重使用大容量茶壶去推动水与茶叶的发酵和契合的过程。
6. 初泡和后泡的不同
不同种类的茶在不同的泡次有着不同的特点，如初泡的龙井茶带有淡淡的草香和花香味，后面的泡次更显出甜美。相反的，黑茶初泡则有苦涩较浓的味道，后面的泡次更为醇厚。
7. 茶渣/car素的不同用途
茶渣又叫茶渣，英文名为tea leaves，有许多用途。比如，可以作为鲜花肥料施于土壤中，去除室内异味提高空气质量等等，可以说是物尽其用。
总之，泡茶时需要注意水温，制茶时间和茶具等方面，在品茶的过程中，还要注意初泡和后泡的不同味道和茶渣/car素的不同用途。如果能够掌握这些冷知识，泡一杯美味的茶将不再是难事。
