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袋冷知识｜美食里的谷氨酰胺能让你震颤
谷氨酰胺是一种非常普遍的氨基酸，在我们日常的食物中也很常见。它可以帮助维持我们身体内各种功能的正常运转，甚至可能还能提高我们的免疫力。但是，你可能从未听说过以下这些关于谷氨酰胺的冷知识。
一、谷氨酰胺能够帮助缓解焦虑
研究表明，谷氨酰胺能够调节大脑内的神经递质，从而帮助缓解焦虑和抑郁等情绪。如果你最近感到有些焦虑或情绪低落，可以考虑增加一些富含谷氨酰胺的食物，如鸡肉、鱼类、燕麦、蛋白质粉等。
二、过量的谷氨酰胺会对身体造成危害
虽然谷氨酰胺对身体有很多好处，但是过量食用却可能会导致一些危害。查过大剂量摄入谷氨酰胺可能会引起神经衰弱、脱发、疲劳等副作用。因此，在日常饮食中，我们需要注意适量摄入谷氨酰胺，不要过量。
三、谷氨酰胺和肝脏密切相关
谷氨酰胺在肝脏中被分解为尿素，经过肾脏排泄出体外。因此，肝脏健康状况的好坏将直接影响到谷氨酰胺的代谢。如果你的肝脏功能有问题，那么加强对富含谷氨酰胺的食物的摄入就更为重要。
四、煮饭时加点谷氨酰胺有助于增加口感
如果你想让米饭更加松软有味，可以在煮饭时加入一些谷氨酰胺。谷氨酰胺会和米饭中的淀粉在煮熟的过程中形成更稳定的结合，从而使米饭更加美味。
总之，谷氨酰胺虽然只是我们日常食物中的一个小小成分，但却有着许多令人意外的冷知识。在日常饮食中，适当增加谷氨酰胺的摄入，对我们的身体会有很多好处。但是，过量食用也可能会导致副作用，因此我们要注意适量即可。
