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粮作为中国传统的健康食品，含有丰富的营养和健康元素，具有预防疾病、调节身体等作用。除了我们已知的“小米、糙米、燕麦”外，还有许多杂粮种类是我们很容易忽略的。今天，就让我们一起来探索一下，有哪些值得我们了解的杂粮冷知识？
1.荞麦不是麦子！
我们经常会听到关于“荞麦粥”、“荞麦面”等等，但它其实是一种蓼科荞麦属的植物，与小麦、大麦等谷类无关。荞麦营养丰富，它含有人体所需的18种氨基酸中的8种，所以优于其他谷类的是它含有较高的蛋白质。
2.薏米不单是排毒养颜神器
薏米通过促进新陈代谢，清热解毒等多种健康功效，因此被赋予了许多美容养颜的称号。但其实薏米还有其他非常有用的用法——清热利湿！在中药学上，薏米是一个非常好的利湿利尿剂，能够去除人体内部的湿气，对预防水肿大腿等症状有着很好的辅助作用。
3.糯米并非甜品专属
我们常常在肉粽、年糕等甜品中品尝到糯米的美味。但其实糯米也可以在成菜中使用。比如说，将糯米糯性滑润的特点和香甜的口感加入到糯米鸡等菜肴中，烹制出口感Q弹、味道鲜美的佳肴。
4.红豆并非只能煮甜品
红豆作为一种含有丰富营养的杂粮，我们往往将它用于制作甜品。但是红豆还有一种非常适合夏天的食用方式——凉粉！加上红豆、椰汁、糖浆等材料，做出一碗清凉爽口的红豆凉粉，特别适合夏天的食用。
5.玉米也是一种营养丰富的粮食
大家都认为玉米只是一种常用于烤制、煮熟后沾上黄油吃的食材，其实玉米是一种营养极高的杂粮。其高纤维、低脂肪、低热量的特点，使其可以作为减肥餐的主食之一。另外，玉米中所含有的维生素A、纤维素、硒等元素对心血管有保护作用。
总之，杂粮虽然不如大米、面粉那样日常吃货的首选，但是它没有人工食品中添加的防腐剂、品质调节剂，是日常饮食中的非常好的补充。今天我们有了这些杂粮冷知识，可以尝试一些平时不常吃的小杂粮，给身体带来不同的营养哦！
