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知识米饭：孩子不爱吃米饭，是因为米饭有致癌物质？
说到米饭，很多人都会想到炊烟袅袅的饭香，但是你知道吗？其实米饭也是有一些“黑历史”的。近年来，有关米饭的负面新闻层出不穷，比如会致癌、会引发糖尿病，以及营养价值低等等。这些说法是否属实呢？我们就来一起看看吧。
1、米饭含有致癌物质？
关于米饭含有致癌物质的说法，其实源于我国某些地区的黄曲霉毒素问题。黄曲霉毒素是一种强毒素，它会被染上霉菌的谷类、豆类等食品所污染。除了米饭，像花生、小米、玉米等食物也存在着这个问题。但是事实上，黄曲霉毒素不只是存在于米饭中，其含量也受许多因素影响，如天气、细胞基因等等。只要我们注意购买正规渠道的品牌米饭，质量可以得到保证，致癌风险也就能够避免。
2、米饭是否容易致糖尿病？
有人认为，米饭中的淀粉质容易转化成糖，而糖尿病患者就要限制摄入糖分，因此不宜食用米饭。然而，糖尿病的发病原因很多，摄入的糖份只是其中之一，特别是糖尿病患者类型不同，摄入的米饭量也应根据不同的情况进行调整。 对于普通人而言，米饭是一种碳水化合物的主要来源，当然也不要过量。
3、米饭营养价值低？
虽然米饭的营养价值一直被质疑，但是事实上，米饭是我们日常饮食中必不可少的主食。其主要的营养成分都含有多种维生素和矿物质物质，如B族维生素、镁、碘等等。 而且米饭中几乎不含有脂肪，对于要控制体重或减肥的人群也是一款不错的选择。
总结
我们不妨从营养角度来看待米饭，米饭在饮食中起到了锁碳、低脂的重要作用，糖尿病、肥胖等疾病的危害，更多是由我们不当的饮食习惯所引起的。因此，我们应该摆正心态，尽量让体内的碳水化合物摄入达到理性平衡。对于孩子来说，也不必盲目追求所谓的“健康饮食”，而忽略掉日常饮食习惯的合理性。
米饭是一种陪伴我们日久的食物，如果我们能有一颗平静的心态去面对，掌握好相应的食用方法，不论是营养、口感、还是安全方面，都能确保得到良好的效果。
