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易冷知识：探秘你从未听过的米易奇观
米易县位于四川盆地东南缘、云贵高原之上，自然地理条件得天独厚，赋有得天独厚的人文场所，被誉为“川南文化生态旅游圈”的重要一员。而米易县的气候条件更加独特，受云贵高原东部、四川盆地东南两大气候系统的共同影响，形成了“森林海洋气候”，潮湿度很大，雨量充足，四季分明，寒暑对比鲜明，这种气候条件使米易成为四川省小麦和水稻的重要产区。
除了水稻和小麦，米易还有一个最有特色的农业产物——米易冷藏樱桃。米易冷藏樱桃是2001年经中山大学、四川农业大学两所高校合作培育，历时10年研究成功的。由于米易是山区，夏季气温较高，一般在30℃左右，这样的高温对果实品质有非常大的影响，成熟期稍微延长一些，果实颜色就会失去光泽，而米易冷藏樱桃通过科学技术和冷藏技术，让果实在成熟的同时降温，使其保存于2-4℃之间，这样不仅可以短时间内将樱桃保鲜，而且还可以延长樱桃的保鲜期长达一个月之久。
米易冷藏樱桃最大的特点就是品质上乘，浓郁的果香、极致的口感，甜度在16%-22%之间，还带有一丝果酸，饱满的果肉，咬下去回甜香味，每一颗都能够身临其境地感受到樱桃的美味。米易冷藏樱桃在当地被誉为“果中黄金”、“天然口香糖”、“健康垂涎甜品”，被认为是健康饮食的代表、果实中的珍品。
米易冷藏樱桃的生产和研究不仅带动了当地经济和农业的发展，同时也吸引了国内外的关注和游客的到来。米易冷藏樱桃的生长周期长达120多天，而在果实成熟的5月下旬至6月上旬，米易县会举办盛大的“樱桃文化节”，届时将有大量的游客前往品尝樱桃、赏花、观光、游玩等活动，还可以感受米易独特的自然风光和浓郁的文化氛围。
米易冷藏樱桃之所以能够成为米易的一大特色产业，不仅仅因为冷藏技术的帮助，更重要的在于得天独厚的自然环境和正确认识和正确对待自然的态度，这是米易得以拥有这样一座自然和人文的奇观，成为了中国西南地区农业中的一颗明珠。
