比
目鱼冷知识
比目鱼，也称为鲽鱼、镜鱼，是一种世界各地都有的海鱼。以它独特的身姿和口感深受人们喜爱。今天，我们来探讨一些关于比目鱼的冷知识。
1. 双眼位于同一侧
最显著的特点，就是比目鱼双眼都长在同一侧，而不像其他鱼类，眼睛分别位于两侧。这种特殊的演化，可以让它更好地适应生存环境。比如，在海床上，双眼在同一侧，能使比目鱼更加自如地躲藏在海底沙石中，保护自己。
2. 大小不一
比目鱼的大小因品种而异，最小的比目鱼大约只有几厘米，最大的可长达3米长。其中，古巨鲽是比目鱼中最大的，体长可达3.5米。而最大的薄皮拟鲽，体重可达400公斤之重。
3. 食物偏好性强
比目鱼是肉食鱼类，喜欢吃小鱼、小虾和甲壳类动物，喜欢吃一些硬刺鱼类如刺鲍、竹荚鱼等，常常把这些有硬骨头、有刺的鱼吃进肚里，甚至有断胃食海龟壳的记录。
4. 口感独特
与其他鱼类不同，比目鱼的肉质为白肉，质地细腻，在烹调时能很好地吸收调味汁，而且非常嫩滑、爽口。常常被用来制作各式各样的鱼料理。
5. 味道变化
根据比目鱼的品种和食物，它的肉的味道和质地也会不同。比如，食草的比目鱼的肉质较硬，味道尚可；而以小虾和鱼为食的比目鱼，则肉质柔软，鲜美可口。
6. 捕捞方式多样
比目鱼是一种高档的海鲜，也是各国渔民所热衷的目标之一。捕捞比目鱼的方式有很多，包括拖网、固定网、渔具钓鱼等，但随着水生资源的枯竭，渔业管理的加强，如今也出现了众多的养殖场。
总之，比目鱼是一种充满着神秘和惊喜的海鱼。它独特的外形和强烈的食欲吸引着无数人去发掘它的奥秘。事实上，我们对它的认识还远远不够，透过不断的探索研究和实践，相信还会有更多的冷知识呈现在我们面前。
