油
菜冷知识-了解这种绿色的蔬菜的更多秘密
油菜是一种常见的叶菜类蔬菜，常见于四时之中。经常被用于炒菜，煮食和油炸等多种烹饪方法中。然而，油菜也有许多我们并不知道的有趣事实。在这篇文章中，我们将一起学习这些有趣的冷知识。
1. 来自十字花科植物家族
油菜属于十字花科植物家族，和必菜、榨菜和芥菜等蔬菜都属于同一个家族。虽然它们在外观上可能有所不同，但它们都有着相似的性质和品质。油菜的拉丝性强，质量好，而且非常适合生菜沙拉。
2. 叶片盘结
油菜的叶子盘结成齿状边，边缘看上去有很多小齿，所以有“千齿菜”的美称。如果将油菜叶的末端上折叠，会产生一种类似于多节的感觉，也可以用来识别油菜。
3. 含有大量维生素
油菜是一种非常有营养价值的蔬菜，它含有大量的维生素K、维生素C、叶酸和其他矿物质等。从20世纪末到今天，人们对油菜的健康价值越来越重视，因为它们对减少胆固醇、保护心脏和预防糖尿病非常有利。
4. 含有芥子油
油菜中含有的芥子油让人们很难抗拒它的独特风味。芥子油也被广泛运用于各种烹饪中，并富含脂肪酸和维生素。不过要注意的是，芥子油本身也含有一定的高温烘焙烟雾，最好不要使用过多。
5. 开花期长
油菜的开花期非常长，从春季一直到夏季和秋季都能看到开花的油菜花。特别是在春季，油菜花会绽放成淡黄色的花海，非常美丽。在很多的乡村地区，油菜花都成为了春季旅游的主题景点。
6. 保湿美容
油菜汁具有保湿美容效果。油菜、西红柿、蜂蜜、柠檬汁等可以加入调味料，一起打成油菜汁，保湿效果十分显著，特别是适用于因缺水而出现干燥的肌肤。
7. 叶柄营养丰富
油菜叶柄部分的营养价值和叶子相当，特别是叶柄中含有丰富的纤维素，可以帮助消化，清洗肠道和助于排便。
总结
油菜是一种非常普遍的蔬菜，也是一种营养丰富的食物。除了能够满足我们的味蕾之外，它也有着许多我们并不知道的好处。因此，我们应该更加重视油菜的营养价值，以及它与我们身体健康的联系。今天学到的油菜冷知识，也可以为我们在购买和烹饪中提供一些帮助。
