竹
荪可能是一种很多人不熟悉的食材，但是它却历史悠久，营养丰富，而且也有一些有趣的冷知识。下面就一起了解一下关于竹荪的冷知识吧！
1. 竹荪有“中草药之王”的美称
竹荪在中医药中是非常有名的食材，被称为“天下补首药”，也有“中草药之王”的美誉。竹荪含有多种营养物质，如铁、钙、维生素C、维生素B等，可以提高免疫力、补肾养血、延缓衰老等，平时多吃竹荪有益身体健康。
2. 可以帮助改善贫血
竹荪中的铁含量非常高，而且含有多种有助于人体吸收铁的营养物质。所以，长期食用竹荪有助于改善贫血的状况。而且，竹荪中还含有一种叫做多醣体的物质，可以刺激造血功能，提高血红蛋白含量。
3. 产地分布广泛
竹荪是生长在竹林底下的一种真菌，分布在中国的很多地方，如云南、贵州、湖南、广西等地。其中，以云南的竹荪最为著名，云南的竹荪因为生长在特殊的竹林环境中，所以口感更加鲜美。
4. 需要正确的清洗处理
竹荪在采摘后需要经过清洗处理，将表面的泥土和杂质清除干净。同时，在清洗的过程中也要注意，不要使用过多的清洁剂或者食盐等，容易破坏竹荪的口感和营养成分。另外，竹荪有一种白色的菌丝，在清洗过程中，要把这个白色的菌丝切掉。
5. 可以与火腿一起搭配烹饪
竹荪有一种清香的味道，非常适合在中式烹饪中使用，可以搭配各种食材一起烹饪。其中，与火腿一起搭配烹饪的竹荪味道非常好，火腿的咸香与竹荪的清香相互融合，口感丰富。
6. 不能与富含维生素C的食物搭配食用
竹荪中含有一种叫做抗坏血酸酸的物质，与维生素C会产生反应，会破坏竹荪的营养成分。所以，在食用竹荪的时候，要注意不要与富含维生素C的食物搭配食用，以免影响营养成分的吸收。
7. 食用方法多样
竹荪的食用方法非常多样，可以切成丝、片、小块等不同形状，也可以煮、炒、蒸、烧等不同的烹饪方式。另外，竹荪也可以做成饮品，如竹荪茶，可以补血益气，增强体质。
总的来说，竹荪是一种非常有营养的食材，有着丰富的烹饪方式。通过正确的烹饪方法和食用方法，可以让竹荪的营养价值更好地被吸收。希望大家可以多多关注这种美味又健康的食材，为身体的健康多做出一份贡献。
