西
红柿是一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且富含维生素C、胡萝卜素、钾、纤维素等多种营养成分。但是除了这些常识，还有一些有趣而不为人知的西红柿“冷知识”，接下来让我们来一起了解一下。
1. 西红柿既是果实也是蔬菜
我们通常认为西红柿是一种蔬菜，但实际上，它是一种果实。这是因为西红柿属于茄科植物，而茄科植物的果实都是属于浆果的。不过，由于西红柿在烹饪上和蔬菜一样使用，所以我们通常将其归类为蔬菜。
2. 美国曾将西红柿列为毒品
在19世纪早期，美国曾将西红柿列为毒品，认为其会导致人们发疯、死亡等问题。原因是当时人们使用铅制的餐具，而铅的含量较高，会与西红柿中的酸反应，产生有毒的化学物质。后来随着铅餐具的淘汰和科学研究的进展，西红柿逐渐被人们认识和接受，并成为了今天的健康食品之一。
3. 番茄红素可以帮助预防皮肤晒伤
番茄红素是西红柿中一种重要的营养成分，不仅具有很强的抗氧化作用，还可以帮助预防皮肤晒伤。研究发现，每日服用番茄红素的人，其皮肤会更不易受到太阳光的伤害，出现晒斑、晒伤等问题。所以，如果你想要保护好自己的皮肤，可以适量摄入一些西红柿。
4. 水煮西红柿比炒西红柿更有营养
我们通常会将西红柿炒着吃，但实际上这种烹饪方式会使其中的水溶性维生素C和胡萝卜素流失较多。因此，水煮西红柿的营养价值更高。当然，如果你想要保留西红柿中的营养成分，可以选择低温慢煮、蒸、烤等方式来烹饪。
5. 西红柿可以帮助克服口臭
口臭是很多人都会碰到的问题，而西红柿可以帮助克服这一问题。研究发现，西红柿中的维生素C能够清除口腔中的臭味细菌，不仅可以解决口臭问题，还能帮助保持口腔卫生。
以上就是一些有趣的西红柿“冷知识”了。希望通过这些知识，大家对这个平凡的食材有了更深的了解和认识。无论是烹饪还是健康，西红柿都是一个不可或缺的伙伴。
