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知识酸奶日常冷知识
酸奶是一种酸性奶制品，含有丰富的乳酸菌和益生元，对人体健康有很好的保健作用。但是，你知道吗？除了这些常见的功效之外，还有很多关于酸奶的冷知识，今天就让我们一起来探讨一下吧。
一、酸奶的历史
酸奶的历史可以追溯到约5000年前的古代巴尔干半岛，那时人们用动物的胃来制作酸奶。直到19世纪初，俄罗斯人才开始使用微生物来发酵牛奶，使得酸奶的制作工艺得到了改良和普及。
二、大家普遍的误解
（1）酸奶不适合乳糖不耐受的人
其实，患有轻度乳糖不耐受的人也可以适量食用一些酸奶。因为酸奶中的乳糖已经经过乳酸菌的作用被转化成了乳酸和其他简单糖，更易消化。但是，重度乳糖不耐受患者最好还是不要食用。
（2）酸奶中的菌群是细菌
其实，酸奶中的菌群不仅包括细菌，还包括酵母菌等微生物。这些微生物在人体内可以起到很好的调节肠道菌群的作用，具有益生效果。
（3）酸奶不适合患有胃肠道疾病的人
其实，适量食用酸奶对于胃肠道疾病的患者反而有好处，因为酸奶中的乳酸菌可以调节肠道菌群，缓解肠胃不适和便秘等症状。
三、酸奶的存储方法
（1）新鲜购买的酸奶要立即放到冰箱里冷藏并尽早食用，以确保其新鲜度和保质期。开封后，酸奶最好在3天内食用完毕。
（2）不要将酸奶放在室温下存放，以免细菌繁殖导致变质。在冷藏的酸奶也要注意摆放位置，以免在冰箱门边摆放时间过长而导致变质。
（3）如果在外出旅游等场合将酸奶放在环境温度下太久，也会影响其保质期和口感。
四、酸奶的营养成分和功效
酸奶中含有大量的乳酸菌和益生元，优质的蛋白质和必需氨基酸、丰富的钙、铁、锌、硒等微量元素，可以调节肠胃菌群，强化体质，增强免疫力，对于缓解腹泻、便秘、消化不良等肠道问题有很好的效果。
综上所述，酸奶虽然是一种平常的食品，但是在日常生活中千万不能轻视它，要注意正确的存储方法，并了解酸奶的营养成分和功效，做到适当食用，对健康大有益处。
