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寿司的世界里，有许多我们可能不知道的冷知识。从制作到食用过程中的规矩，下面就带您一起来了解一下这些寿司的冷知识。
一、寿司的制作方法
1. 米饭是关键
米饭是寿司最重要的成分之一。大多数人不知道的是，在日本制作寿司时，选用特殊配料煮米饭，其中包括冬凌草和柿叶。这些配料可以增加米饭的香气和口感。
2.煮米小心翼翼
制作美味的寿司需要精细的米饭才行。在煮饭过程中，在添加米之前必须先让水煮沸，这样可以使米饭更加优质。
3.寿司师傅的技巧
制作寿司的技巧需要很多年的训练才能掌握。日本的寿司师傅需要经过10年以上的学习和实践，才可以被认为是一位合格的寿司师傅。他们不仅需要学会制作不同类型的寿司，还需要掌握刀切技巧，以确保寿司的口感和外观是最完美的。
二、食用寿司的规矩
1.使用筷子
在日本，使用叉子食用寿司是不礼貌的行为。应用筷子将寿司从盘子中取出，并轻轻地倒入酱油中慢慢地品尝。
2.能不能蘸酱油
当食用寿司时，蘸酱油的方法也很有讲究。只需将寿司的鱼部分轻蘸在酱油中并放入嘴中即可。不要蘸米饭部分，因为这样会使米饭吸收太多的酱油，口感不佳。
3.口感最重要
品尝寿司时，较高质量的寿司将以鱼的口感和米饭的口感为优先考虑因素。合格的寿司应该具有米饭口感非常松软，而鱼部分应该非常水嫩、口感柔和。
三、寿司的常见种类
1. 卷寿司
卷寿司的制作方法相对简单，只需将米饭铺在紫菜上，并在其中添加小菜和鱼，然后将米饭和紫菜卷起来即可。卷寿司在日本的寿司店中非常普遍，并且因为它方便携带，因此也成为了一些便利店的主要产品之一。
2. 握寿司
握寿司是最传统的寿司种类之一，采用的是将酸味的米饭捏在手中，放上活虾或金枪鱼、大肚鱼等生鱼片的做法。原料特别的鱼片使用前会先切成一定的大小以方便放在米饭上。黄鳕鱼、鲭鱼、甲鱼、鲃鱼、鲷鱼、贝类等等，同以红鱼饱满嫩一词刻画长中各自的美味。
总体来说，寿司是一种历史悠久、技术精湛的料理，可以用不同的方式使每个人都能通过各种美味的路线，体验到具有丰富文化底蕴的食物。希望这篇文章让大家更深入了解寿司的美味和文化价值。
