豆
制品是一种富含营养物质的食品，以豆类或豆类制品为原料制作而成，如豆腐、豆浆、豆干等。我们平常常食用的豆腐，除了常见的嫩豆腐和老豆腐，还有些豆腐，我们不一定听说过。今天，我们就来介绍一下豆制品的冷知识。
1. 铁板豆腐
铁板豆腐可是一道非常好吃的菜，但一些人可能不知道这道菜是怎么得名的。据说，“铁板”这个名字实际上来自烹饪方式。在制作时，豆腐会被放在烤盘上，与各种其他原料一起烤炸而成，这些原料会因接触烤盘而产生震动，发出“铁板翻”之声，于是这道菜就被称为“铁板豆腐”了。
2. 澳大利亚豆腐
澳大利亚豆腐是一种比较新奇的豆腐，它用的原料则是大豆蛋白。这种豆腐的特点是富含蛋白质，却不含胆固醇和饱和脂肪酸，非常有益健康。不过，制作这种豆腐需要使用高科技设备，比较麻烦。
3. 果仁豆腐
果仁豆腐是一种在豆腐中添加坚果或其他果仁类食材的豆腐。这种豆腐不仅可以增加豆腐的风味和口感，还可以带来更多的营养。常见的果仁豆腐有杏仁豆腐、芝麻豆腐等。
4. 假鸡蛋豆腐
假鸡蛋豆腐是一种用豆腐制成的仿鸡蛋制品，它是用豆腐和纤维素、甘油等材料混合制成的，呈黄色，形状和做煮鸡蛋一样。这种豆腐口感和鸡蛋略有不同，但是也是一种非常受欢迎的食品。
5. 熏豆腐
熏豆腐是一种以豆腐为原料，以熏制的方式制成的食品。在中国南方，熏豆腐是一种非常受欢迎的食品，熏制豆腐可以增加其口感和营养价值。不过，要注意的是，熏豆腐中的亚硝酸盐含量较高，不宜过量食用。
总之，这些豆制品虽然不太为人所知，但它们都富含营养，且有着独特的味道和风味。通过了解这些豆制品的冷知识，我们可以更好地选择食品，让我们的生活更加健康和美味。
