![]()
白
![]()
茶，一种口感清淡、干爽，带有自然香味的茶。虽然在国内茶饮市场中一直以来没有像绿茶、红茶那样受到广泛欢迎，但在国外却备受追捧。今天我们就来谈一谈白茶不为人知的冷知识。
白茶产区不限福建
众所周知，福建是中国著名的白茶产区，但最早发现白茶的并不是福建。在1992年前，所有专家和学者的认知都是白茶只出产在福建，然而，居民们在安徽黄山的一座古建筑里发现了一份残破的古文书，上面记载了900多年前黄山一带生产的一种叫“黄茶”的茶。中国茶文化史的权威志书《茶经》也提到：汉代茶圃之所出有白茶之种。这也印证了白茶并不只是福建的特产，而是分布在多个产区。
白茶采摘时间有讲究
白茶的采摘时间十分重要。一般在清明前后，也就是芽枝刚长出时，采摘的茶叶叫“明前茶”，茶树的生长节律是在春季休眠了一冬后，情况逐渐好转，茶树在完成内部分子的速成和应有营养元素的吸收之后，逐渐显现出轮廓，这时普陀山上的茶农便在这组茶叶中找到了如丝般嫩细的芽头。因为白茶春茶的品质最好，因此在春季采摘的白茶是等级最高的。
白茶必须要曝晒
白茶又叫虾青，古代白茶是通过大自然曝晒自然发酵的一种茶叶，在接下来的几天里，茶将不断吸收阳光，发生化学变化，使得茶叶变干，水分被慢慢蒸发，最终形成“白毫银针”等茶品。但现在，由于环境的污染和气候的不稳定，白茶的晾晒已经不能完全靠自然了，很多传统的白茶晾晒场都已经消失了，一些茶厂摆上了大型的机器，代替了自然晾晒的过程。
白茶要用冷水冲泡
白茶不仅适合自己单独泡，也可以加入其他的东西一起泡。有时候白茶配上茉莉或熏香类型的银芽，则显得有些醇香，有时候搭配山楂、草莓或天然桃子等等的水果鲜果，则显得更为清爽怡人。不同的搭配和不同的冲泡方式，会带来不同的味道和口感。白茶的冲泡也有一定要求，在冲泡过程中最好用90℃以下的水，不过白茶也可以用冷水冲泡，但需要更长的时间，不应该用水量很大，而且要先泡稍微温沸一下的开水，再用冷水浸泡。这样可以使茶叶的营养成分更好的被保留住。
白茶对健康非常有益
虽然白茶口感清淡，但它对健康的作用很强。因为它属于半发酵茶类，茶叶中的多酚和茶黄素比其他茶更高，能够清除体内积聚的自由基，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，并能帮助人体调节代谢和体内液体平衡。白茶中还含有丰富的氨基酸、微量元素和维生素，有助于改善皮肤的状态，减少黑色素的沉淀。在营养价值上，白茶比很多果蔬功效更为显著。
白茶，一种形态优美、口感清淡、带有自然香味的茶。虽然它的知名度没有像其他茶那样广泛，但是却被越来越多的人发现了它的好处。掌握这些白茶的不为人知冷知识，不仅可以使我们更好的品味茶文化的魅力，也有助于我们了解更多茶的知识和文化。
