糯
米蛋冷知识
糯米蛋是一道常见的小吃，它可以是甜的，也可以是咸的，口感鲜美，营养丰富，很受人们的喜爱。但你知道吗？在吃糯米蛋的过程中，还有一些有趣的冷知识等待你去了解。
第一，糯米蛋的选材要求相当苛刻
做好一份糯米蛋，选材是十分关键的，选材决定了糯米蛋的质量。选择的糯米要粘性好，口感顺滑，颜色透亮，而且要有一定的甜味和清香，这样做出来的糯米蛋才会好吃。同时，糯米的品质还会影响到糯米蛋的口感和颜色，因此需要选用上好的大米，以确保糯米蛋的质量。
第二，糯米蛋的形状与做法直接影响口感
糯米蛋最基本的做法是将糯米用水泡软，揉碎成糯米糍，然后把糯米糍揉成圆形，再在圆形糯米糍中放入蛋黄，在再揉成圆形，并沾上少量糯米粉。最后是蒸制的炖法，也可以用油炸的方法，油炸出来的更加酥脆。
而在糯米蛋的形状上，还有一个小窍门：通过将糯米蛋上下搓动，让它慢慢滚动，这样形成的糯米蛋更加有嚼劲，口感更好。
第三，糯米蛋是一种有营养的小吃
糯米蛋所含的营养元素比较丰富，其糯米中富含丰富的碳水化合物和蛋白质，同时还含有多种人体必需的微量元素，如锌、铁、钙、磷等。这些营养元素能够补充我们每天所需的营养物质，同时糯米蛋中的蛋黄含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和智力提高有一定的帮助。
第四，糯米蛋的历史源远流长
糯米蛋的历史可以追溯到唐朝，那时候就已经有了用鸡蛋和糯米做成的食品。到了明清时期，糯米蛋已经非常普遍，成为一种民间小吃。近年来，糯米蛋逐渐变成了一种中式小吃，可以在各种聚会上作为小吃点。而且，糯米蛋的做法也在不断创新，除了传统的糯米蒸炖以外，后来还有了糯米蛋糕、糯米葱花卷等，不同的做法让糯米蛋味道更加多变。
总之，糯米蛋是一道非常受欢迎的小吃，既能够满足人们的口感需求，又能够为我们的身体提供一定的营养，同时还有其悠久的历史和特殊的做法，让人无限地留恋。而了解了这些糯米蛋的冷知识，相信你在品尝糯米蛋时又会多一份欣赏，多一份品味。
