杏
鲍菇，也称为金针菇、木耳菇，是一种常见的蘑菇，常用于烹饪中。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、钾、镁、维生素B和维生素C等。但是，你可能不知道以下这些关于杏鲍菇的冷知识。
1. 杏鲍菇并不是真菌
你可能会认为杏鲍菇是一种真菌，但它其实属于担子菌门中的一个类群——木耳菌类。它们不同于真菌，因为它们产生的芽孢不生长在菌盖上，而是生长在菌褶上，同时这些孢子也不会产生真正意义上的真菌菌丝体。
2. 杏鲍菇可以帮助预防癌症
研究发现，杏鲍菇中含有一种多糖物质，可以增强免疫系统，使人体更强大地抵抗癌症。通过实验可知道，杏鲍菇提取液对人体肝癌细胞有明显的抑制作用，并且可以促使肿瘤细胞凋亡。
3. 杏鲍菇的味道会随环境改变而改变
杏鲍菇的味道有时会受到环境温度的影响，当它成长在比较冷的地方时，它的味道会更加甜美。而在相对较暖的环境中，它的味道会稍微有些苦涩。
4. 杏鲍菇可能导致过敏反应
虽然杏鲍菇是一种常见的蘑菇，但是一些人可能会对它产生过敏反应。过敏反应的症状包括皮肤瘙痒、结膜炎、喘息和消化不良等。因此，如果你对杏鲍菇过敏，最好避免食用。
5. 杏鲍菇需要在光照充足的环境下生长
杏鲍菇需要充足的光照才能生长，并且它们喜欢温暖的环境。因此，在家中种植杏鲍菇时，最好将它们置于光照充足的地方，例如阳台或窗台，而且最好采用室温较高的地方。
总之，虽然杏鲍菇常见于我们的日常生活中，但是它们有很多令人惊讶的冷知识。不仅是营养丰富，同时也有利于人体的健康。然而对于对其过敏的人群，也要注意避免其食用。不妨利用这些冷知识，让你更加了解和熟悉这些常见的蘑菇。
