咸
蛋黄是我们生活中常见的食品之一，它富含营养，味道鲜美。除了可以作为夹在馒头中的咸蛋黄馅，还可以作为各种糕点的配料。然而，咸蛋黄还有许多我们不为人知的冷知识，本文就来为大家揭秘。
咸蛋黄的营养价值，你知道多少？
咸蛋黄中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素D，同时还含有少量的钙、钾、铁、锌等微量元素。其中，含有丰富脂肪的黄质对身体健康有很多好处，如可以维持神经系统和细胞的健康，促进脑部的正常发育和功能。
除此之外，每100克咸蛋黄中还含有1080毫克的胆固醇，这是蛋黄含量大约是鸡蛋蛋白的12倍，因此咸蛋黄不适合有高胆固醇问题的人群，如果摄入过多会对身体产生负面影响。
咸蛋黄也有助于缓解压力
许多人都知道在焦虑或抑郁的情况下，要多运动、吃良好的饮食、睡眠充足等，但是很少有人知道咸蛋黄也有助于缓解压力。
研究表明，咸蛋黄中含有的鸬鹚素有助于抑制肾上腺素酸释放，从而缓解压力。成年人每天摄入咸蛋黄约50克，可以增加体内鸭肾素的水平，进而促进血管扩张，更好地应对压力。
但同时需要注意，摄入咸蛋黄的量也不要过多，建议每天摄入不要超过50克。
咸蛋黄可以用来治愈寒性疾病
咸蛋黄在中医中也有其特殊的用途，被认为有助于治愈寒性疾病。在中医中，食品被分为寒暖两性，寒性食品会让我们的身体变得更寒冷，而暖性食品则具有温暖身体的作用。
咸蛋黄就被归类为一种暖性食品，可以促进血液循环和免疫力，同时还有益于肝脏健康。
当人体免疫力降低时，会容易受到寒性疾病的侵袭，如果摄入适量的咸蛋黄，可以使免疫系统更加强大，从而更好地抵御寒性疾病的入侵。
咸蛋黄是天然的防腐剂
咸蛋黄中的盐分和脂肪含量很高，对细菌和微生物是不利的，因此咸蛋黄拥有很好的防腐作用。在没有冰箱的时代，人们常常用咸蛋黄作为长期储存食物的方法。在有些地方，家庭主妇甚至不需要再添加盐和其他防腐剂，就可以用咸蛋黄保持家庭食物的新鲜和品质。
综上所述，咸蛋黄在我们的餐桌上扮演着极为重要的角色，除了美味之外，还值得我们了解其营养价值和其他特殊的用途。当然，摄入咸蛋黄的量也需要依据自身情况进行合理调整，以达到更好的效果。
