奶
，是我们日常生活中非常重要的一种食品，它富含大量的营养素，可以给我们提供健康所需的维生素、蛋白质、矿物质等。但是，在我们每天喝的这种美味的食品中，还有很多我们不知道的冷知识，例如：奶的形状也是很有讲究的。
一、奶是什么形状？
我们平时所喝的牛奶、羊奶等都是液态的，是呈现出一种流体的形态。但是，对于我国一些少数民族地区而言，他们生产的奶制品，如乳饼、奶酪等都有着不同的形状，例如有扁平形、圆球形、方形等，奶的形状都是受到不同地域、不同民族的影响，在制作过程中应用了各自特有的工艺方法，形成了这些特色的奶制品。
二、奶的形状与制作过程
我们熟知的纯牛奶、羊奶、豆奶等通常是经过挤奶、消毒、煮沸后制成，因此形状呈流体或泡沫状。但是，如果是奶酪、乳饼等奶制品，它们的形状则是由制作过程中的凝固作用决定的。
举例来说，制作过程中的凝固剂加入到牛奶、羊奶等中，会使得其中的乳蛋白开始凝固，形成一个凝胶一样的固体，这个固体在压力作用下，就可以制成各种不同形状的奶饼、奶块等了。同样的，如果采用的是其他加工方式，都会形成不同的形状，例如：在制作鲜奶或者乳粉时，会采用喷雾干燥等方式将液态牛奶或羊奶等变成粉末状，这就是另一种由制作工艺过程中决定的奶形状。
三、奶的形状的影响
奶的形状虽然看上去只是一个形式化的特征，但它却会影响到很多方面，例如：
1. 方便携带：奶饼、奶块等形状不仅便于打包携带，也方便放置在冰箱中，不易翻倒溢出。
2. 均匀加热：将硬奶饼切成块状，能够更好地进行均匀加热而达到更好的品质结果。
3. 方便食用：小型的奶酥、奶脆等由于尺寸小巧，能够更方便地食用。
4. 制作工艺的不同：不同的奶式品制作过程不同，所以形状也因此受到制作工艺的影响。
总之，奶的形状虽然看似无关紧要，但却是由我们生活中的制作工艺、饮食文化等多种因素所决定的。我们可以从不同的奶制品形状中，体会到民族文化的多样性和奶食品制作工艺的不同。
