冷
泡咖啡，又称冷萃咖啡、冷酿咖啡，是近年来咖啡文化中越来越受欢迎的一种咖啡冲泡方法。传统冲泡方式用热水加热的咖啡豆研磨所得，而冷泡咖啡则是将咖啡粉或豆和水放在一起，不加热，过程缓慢，但回报是一款口感独特的咖啡。
冷泡咖啡对于想要摆脱传统热咖啡或者想要减少咖啡因的消费者是一个好的选择。冷泡咖啡的萃取温度一般在刚过冰点的水（0-5度）以下，萃取时间较长，过程中不需要水的热力，不会破坏咖啡豆原有的风味，保持了咖啡的甜度和酸度，同时能够减少咖啡因的释放，更符合健康饮食。
关于冷泡咖啡可以使用什么样的咖啡豆，很多人有疑问。其实，冷泡咖啡和热水冲泡的咖啡豆并没有区别，只是粉碎度要大一些，冷泡咖啡的富味充分会萃取包括咖啡因在内的所有成分，这点上与用热水冲泡的咖啡是一样的。另外，建议选择质量好的咖啡豆，可以让你的咖啡更加的香醇。
制作冷泡咖啡需要一定的耐心，一般需要12小时到24小时。这里有一种简单的制作方法：在一个容器中放入1：8的咖啡粉和水比例如200克的咖啡粉和1600克的水，充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时到24小时。最后用滤纸或滤网过滤掉咖啡屑，即可品尝清新、酸度和苦味平衡的冷泡咖啡。
除此之外，冷泡咖啡还可以加入各种手工制作的调味品，制作成冷萃拿铁、盐津水拿铁、曲奇拿铁等，丰富了咖啡体验的层次。
总之，冷泡咖啡是一种新兴的咖啡制作方式，它淡雅的口感和清新的口感，能够让人们更好的感受到咖啡本身的香气和风味，而且也能够满足爱好健康饮食和口感独特的人们。如果你还没有尝试过冷泡咖啡，那么不妨来一次轻松、简单、健康的体验。
