红
薯，又称甘薯，是一种传统的农作物，是人们非常喜爱的一种食物。它不仅含有丰富的营养物质，还有一些有趣的冷知识。在这篇文章中，我们将介绍一些有趣的红薯冷知识，让大家更好地了解这种食物。
1. 红薯不是土豆：
虽然红薯和土豆都是地下块茎植物，但它们属于不同的科。红薯属于旋花科，而土豆属于茄科。这也就是为什么它们的外形和口感都不一样。
2. 红薯可以改善视力：
红薯含有叶黄素和玉米黄质，这两种化合物是保护眼睛的重要成分。食用红薯可以帮助改善视力，缓解眼疲劳。
3. 红薯可以提高免疫力：
红薯富含维生素C、铁和β-胡萝卜素等营养素，可以提高免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。
4. 红薯可以帮助控制血糖：
红薯含有较低的糖分和高纤维素，可以帮助控制血糖水平。与白米饭相比，红薯的血糖指数更低。
5. 红薯有助于缓解压力：
红薯还含有丰富的钾、镁等矿物质，可以帮助缓解压力和焦虑情绪，促进身心健康。
6. 红薯不宜生吃：
尽管有些人喜欢吃生红薯，但是这是不安全的。红薯中含有一种名为“鹰嘴豆素”的有毒物质，生吃红薯会导致中毒。因此，为了避免食物中毒，最好把红薯煮熟或烤熟后再吃。
7. 红薯的颜色不只红色：
红薯的颜色可以是红色、橙色、黄色、紫色等。不同颜色的红薯含有不同的营养成分，例如紫色的红薯含有更多的花青素，可以帮助提高血管健康。
8. 红薯的皮也可以吃：
红薯的皮其实是富含营养的部分，可以被视为优质的膳食纤维来源。所以，吃红薯时最好不要削皮。
9. 红薯可以被用作自制黏土：
红薯淀粉可以被用于生产黏土和泥浆。这些制品比传统的玩具安全，更有益于儿童的创造力和发展。
10 红薯有很多不同的品种：
全球有超过5000种不同的红薯品种，包括日本的紫薯、美国的糖薯和非洲的白肉薯等。这些品种口感和颜色都有所不同，非常适合用来制作各种不同的美食。
以上就是有关红薯的一些有趣的冷知识。虽然红薯可能看起来很朴实无华，但它确实是一种非常营养丰富且多功能的食物。为了享受红薯的好处，请务必确保正确的烹饪方式。
