脆
皮鸭是一道常见的中式美食，以其香脆口感和独特的味道受到广大消费者的喜爱。除了美食之外，脆皮鸭还有着许多你可能不知道的有趣冷知识，今天我们就来一起了解一下吧！
第一、历史渊源
脆皮鸭的历史可以追溯到中国南北朝时期，当时北方的鲁阳人曾经发明了一种“水晶鸭”，是将鸭子约两斤左右的鸭子烤至鸭皮酥脆、鸭肉嫩烂，外皮呈现金黄色，十分美味。
第二、脆皮鸭的制作方法
脆皮鸭的制作方法相对来说比较繁琐，大致分为以下几个步骤：
1. 将鸭子洗净，晾干后在皮层上均匀的涂上腌鸭汁，再晾干到皮上有些硬度；
2. 将鸭子悬挂在开水里焯一下，滚水可以使皮炸的更有质感，鸭肉可以去除一部分腥味并且更好入味；
3. 鸭子从滚水里放到冷水里，冷水泡开水焯过的鸭子，泡两遍、洗净放置待用；
4. 按贴法，将鸭子脖子里面塞上一些辣椒、生姜、蒜。放到大烤箱玩，先烤到起色，再用浸润鸭子的油液再涂一遍烤过。
第三、脆皮鸭的吃法
脆皮鸭可谓是制作方法繁琐、而且备受推崇的一道中式美食，品尝时一般搭配着葱段、甜面酱、夹住肉吃，其次在烤鸭汤锅里煮，锅里放着土豆片、豆腐或粉丝，搭配着鸭肉浓郁的鲜味，与那些酱菜、葱段、大蒜末之类的调料，尝起来十分的美味。
第四、脆皮鸭营养价值
脆皮鸭肉质鲜美、品质优良，而且含有丰富的营养物质和蛋白质，比如鸭肉中含有的铁和锌对于身体健康是非常有益的。此外，脆皮鸭还含有丰富的钙、磷、钾等矿物质，可以补充身体所需的元素。
综上所述，脆皮鸭作为一道具有浓厚中国特色的中式美食，其历史渊源悠久，制作过程繁琐但是口感极佳，受到了广大消费者的喜爱。而且，脆皮鸭还有着丰富的营养物质和蛋白质，是一道不仅美味、而且也健康的菜肴。
