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鲜肉是我们日常餐桌上常见的食材之一，它的销售数量也非常大。很多消费者虽然常常购买冷鲜肉，但对于其新鲜度的理解却不够深入。下面就带大家一起了解冷鲜肉的新鲜知识。
冷鲜肉的保鲜期限
首先，要了解冷鲜肉的保鲜期限。一般来说，冷鲜肉的保鲜期限为3-5天。如果保存时间超过5天，就可能出现肉质变软、有异味等情况。所以说，我们在购买冷鲜肉时，最好选择当天新鲜的，以确保食用安全。
如何保存冷鲜肉
冷鲜肉的质量保持程度与存储条件有很大关系。因此，我们在保存冷鲜肉时，一定要注意以下几点：
1.温度要适当
冷鲜肉的存放温度应在0℃-4℃之间。如果冷藏温度过高，肉质容易变软变黄，甚至会出现肉烂变质的情况；而如果温度过低，会影响鲜肉的口感和储存时间。
2.防止污染
在保存冷鲜肉时，一定要注意防止污染。建议把冷鲜肉放在保鲜袋或密封盒中，以免受到细菌和氧气的污染。
3.避免反复冷藏
尽量避免反复冷藏，以免造成细菌繁殖和肉质硬化。如果需要分次取出，可以一次性将肉分装好，从中取出需要的量。
如何辨别冷鲜肉的新鲜程度
在购买冷鲜肉时，如何判断其新鲜程度呢？以下是几个方法：
1.观察色泽
新鲜的冷鲜肉表面应该是红色或者粉红色，而老的冷鲜肉表面颜色就偏黄或暗红色。
2.嗅味
新鲜的冷鲜肉具有清新的肉香，而老的冷鲜肉则会有刺鼻的异味。
3.观察紧密程度
新鲜的冷鲜肉应该有一定的紧密感，而老的冷鲜肉则会感觉松软。
4.观察水分
新鲜的冷鲜肉表面应该是干燥的，而老的冷鲜肉表面有可能会出现水分。
总之，在购买冷鲜肉时，我们应该选择新鲜的食材，同时注意存储条件，避免肉类腐败和细菌的繁殖。只有保持食材的新鲜度，才能确保食品安全和味道的鲜美。
