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豆，又称马铃薯，是一种颇受欢迎的蔬菜，它可以被烹饪成多种美食。无论是薯条、炖肉、土豆泥还是烤土豆，都是人们的最爱。但是，土豆还有很多冷知识，让我们一起来了解一下吧。
1. 土豆和番茄是同类植物
虽然土豆和番茄看起来非常不同，但它们其实是同类植物。它们都属于茄科植物，而且都是夜shade家族的成员。夜shade家族的植物通常含有毒素，但是这些毒素在食用前会被烹饪摧毁。
2. 土豆可以防止感冒
土豆是一种富含维生素C的蔬菜，每100克土豆中含有16毫克的维生素C，这比橙子还多。维生素C是抵御病毒和感染的关键，它可以增强免疫系统的功能，因此，吃土豆可以帮助预防感冒。
3. 土豆是经过改良的
现代土豆是经过多年的改良和育种后培养出来的。最初的土豆形状和大小不一，有些甚至是长长的，难以食用。但现代土豆则有着统一的形状和大小，便于种植和销售。
4. 土豆可以发光
土豆可以发光，这得益于一种叫做“琥珀酸”的物质。当土豆表面与空气接触后，会产生一些琥珀酸物质，这些物质可以发出光。不过这种光线太微弱了，肉眼很难察觉。
5. 一些人口中无法感知土豆的味道
一些人无法感知到土豆的味道，这是因为他们缺少一种初始的味觉感受器官，也就是味蕾。科学家已经发现了这种基因缺陷，称之为PTC敏感性（味觉）。这种基因缺陷非常罕见，只有大约25%的人口拥有。
6. 土豆有助于缓解疲劳
土豆中含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物可以转化成葡萄糖，为身体提供能量。此外，土豆还含有丰富的钾、维生素B6和维生素C，这些都是缓解疲劳的关键。
7. 冷藏可以影响土豆的口感
如果把土豆放在冰箱里冷藏，就会影响它们的口感。冷温会转化淀粉，使得土豆质地更加粉粉，口感更加松散。因此，如果你想让土豆口感更好，最好是将它们储存在干燥、通风且暗处。
总之，虽然土豆看起来很普通，但是它们有许多富有趣味性的冷知识。无论是作为蔬菜加入我们的正餐，还是作为小吃供我们享用，土豆都是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
