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瓜，是世界上广泛栽培的蔬菜之一，也是秋天里不可缺少的食材。我们通常会将南瓜切成块状煮熟做汤或煨菜，但是，你知道吗？南瓜有许多你所不知道的冷知识。
南瓜是水果
首先，要让大家知道的是南瓜其实是一种水果，而不是蔬菜。南瓜属于南瓜科植物，和黄瓜、西瓜、甜瓜等植物有着近亲关系。表面上看，南瓜可能和其他豆类蔬菜或绿叶蔬菜一样，长了一颗颗青瓜般的果实。但南瓜的种子藏在果肉内部，成熟后就会张开发芽生长，这一特征也将南瓜区分于蔬菜一类。
南瓜有很多品种
除了直观的形态区别，南瓜也有很多品种的区别。最常见的是灰皮南瓜和金丝南瓜。灰皮南瓜一般比较大，外皮粗糙，肉质柔软甜美，用来做南瓜饼和南瓜糊最为适合。而金丝南瓜则外观颜色是浅黄色，内部则是细腻柔软的果肉，非常适合烹制南瓜干，味道清甜鲜美。此外，还有栗南瓜、秋耗子南瓜、花菜南瓜、瓢瓤南瓜等各种品种，有不同的用途和特色。
南瓜可用于美容
南瓜不仅美味，其具备丰富的美容功效。南瓜含有维生素 A、C、E 及矿物质等多种成分，有助于保持皮肤光泽，预防皱纹、晒伤和黑头等问题。你可以将南瓜煮熟后，捣成泥状，涂抹于面部肌肤上，让其吸收几分钟，再用清水洗净，每周一次，长期使用能够使肌肤明亮健康。
南瓜不仅肉可以吃，种子也很营养
南瓜的瓜子相信大家都吃过，但是大家是否知道，这些小小的种子其实也是非常营养的食品。南瓜种子富含蛋白质、钙、镁、锌、铜、铁等微量元素，尤其是富含亚油酸，有利于舒缓内分泌失调引起的症状，同时还有助于预防前列腺问题，增强免疫力。而南瓜籽油也有很高的营养价值，可以用于烹制低脂、低胆固醇的菜肴。
南瓜为何会发出响声
在烤制南瓜类食材时，可能会注意到他们发出了轻微的爆裂声。这是因为南瓜中的水分蒸发产生大量水蒸气，形成高压环境，导致南瓜瓤内部产生压力而爆裂。此外，由于南瓜含有丰富的天然糖分，也会在高温下二次糖化发酵，产生少量二氧化碳，从而引起气泡状的爆炸声。但这些声音不仅不影响食用，反而让烤制过程逼真有趣。
总之，南瓜除了是美味又营养的食材，也是有趣的植物，它能够给我们带来很多奇妙的惊喜。不妨尝试一下，在秋天里亲手做一份南瓜甜汤、南瓜饼或烤制一份芝士南瓜就能感受南瓜的魅力所在了。
