湖
南饮食冷知识
湖南是一个充满魅力的省份，它的饮食文化独具特色，不仅口感丰富、味道独特，而且也有一些有趣的冷知识。今天，我们就来一起了解一下湖南饮食最有趣的冷知识吧！
一. 湖南常用的香料
湖南菜的独特性离不开香料的使用，其中最常用的就是“五香”：花椒、八角、桂皮、草果和香叶。它们能够增添菜肴的香气和味道，使得湖南菜具有鲜明的特色。
二. 湖南传统面点
湖南传统面点中最有代表性的就是“煎饼”，这是湖南早餐的经典之一。它的特点在于口感酥脆，外皮油亮，并添加了芝麻和豆酱等调料，使得味道更佳。
三. 油炸食品
湖南人非常喜欢油炸食品，而油炸食品的历史其实很久远。据传，湘西地区的山民在很早以前就已经掌握了油炸技术，而且使用的油也是以花生油居多。
四. 小吃的“窝坑陷阱”
湖南的小吃种类繁多，而且很多店铺为了吸引顾客，会在门口“窝坑陷阱”。比如，“前门酱肉”就是其中之一，它在门口设置了一个小窝，让顾客相信“只有这里才是正宗”，进入店内后品尝，发现口感平平，价格还不菲。
五. 长沙臭豆腐的独特之处
湖南的长沙臭豆腐口感鲜美，这得益于豆腐的制作和保存。长沙臭豆腐的制作主要是采取硫磺熏制工艺，在熏制时放入草药等材料，使得臭豆腐更加有口感。制作后，长沙臭豆腐在卫生标准加盟掌柜中属于“高风险”一类，因此要由专业人员来操作。
六. 吸鼻子菜
湖南有一道非常火辣的菜肴，就是以花椒为辅料的“吸鼻子菜”。这道菜以厚牛肉为主料，再加上口感光滑的芋头和杨桃，最后放上大量花椒，吃起来刺激感十足，具有强烈的本土特色。
七. 常德烤乳猪
常德烤乳猪是湖南著名的特色菜，起源于明朝，历经几百年的传承而成。常德烤乳猪的制作极其严格，选用的猪要求是两个月到六个月的存栏期，煨烤时要保持猪肉的鲜嫩，口感却又不失带劲。
八. 腊味店里的“古董式秤”
湖南的腊味店里，往往会放置一个“古董式秤”，为的是仪器保质保量地称算腊肉。这种秤在湖南还很常见，一般来说，它的度数是44公斤重，钢板的地方擦得油亮油亮，看起来非常有汉文化的古韵。在计量方面也非常准确，可以确保消费者分量足够。
在湖南饮食文化中，有这么多不为人知的冷知识，让我们更加的热爱和了解这里的美食文化。在游玩湖南的时候，一定不要错过这些美食，品尝它们的同时，也能够更好地领略湖南的历史和文化！
