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然酵母冷知识
天然酵母是一种古老而强大的微生物，它是面包、蛋糕以及其他食品的主要发酵剂。但是，天然酵母具有更多的潜力和应用，让我们来了解一些冷知识吧。
1. 天然酵母的种类
天然酵母主要包括酵母菌、乳酸菌以及酪酸菌。酵母菌是面包、蛋糕等发酵剂；乳酸菌则主要用于酸奶以及泡菜等发酵食品；酪酸菌则常用于制作干酪、酸奶等。
2. 天然酵母的优点
与工业发酵剂相比，天然酵母具有更多的优点。其一，天然酵母发酵速度更慢，使得面团有更充分的时间来发酵、膨胀；其二，天然酵母含有更多的维生素和矿物质；其三，使用天然酵母制作的面包更易于消化、吸收。
3. 天然酵母的制作
制作天然酵母需要耐心和时间。首先需要准备一些干酵母或者糯米饭等食材，将其放在清洁的容器中，并逐渐添加面粉和水，搅拌均匀即可。接下来，要将容器放置于温暖且通风的环境中，约一到两周后便可以得到成熟的天然酵母了。
4. 天然酵母的应用
除了在面包、蛋糕等食品制作中应用，天然酵母还可以用于制作啤酒、葡萄酒、苹果酒等酒精类饮品。此外，天然酵母还有良好的保湿、抗氧化性能，因此也可以应用于化妆品等领域。
5. 天然酵母的注意事项
天然酵母是一种活微生物，因此制作及使用时需要注意以下事项：其一，制作天然酵母的食材及容器需要保持清洁；其二，使用时应注意天然酵母的有效期限以及保存方法；其三，不要将天然酵母和食品一同放入冰箱中，以免其受损或失效。
总结：天然酵母是一种古老而神奇的微生物，具有广泛的应用前景。从制作到应用，需要我们细心及认真对待。如果正确处理好，天然酵母将为我们带来美味的食品，以及健康和美丽的生活。
