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国食物有着非常丰富的历史和文化，但是除了传统的菜肴和烹饪方法，还有很多人不知道的冷知识。今天，我们就来一起了解一些有趣的中国食物冷知识。
1. 红枣不是生产于中国最早的水果
大多数人认为红枣是中国最早生产的水果，但其实不是。据历史记载，最早生产于中国的果子是柿子，而不是红枣。柿子的栽培历史可以追溯到新石器时代，约6000年前。
2. 中国人每年吃掉超过200亿只鸡蛋
中国是全球最大的鸡蛋消费国，每年平均吃掉超过200亿只鸡蛋。这个数字还在不断增长，预计到2025年，中国每年将消费超过300亿只鸡蛋。
3. 中国有一种鱼叫“气泡鱼”
“气泡鱼”也叫“青鱼”，生长于长江和黄河中下游地区，其中长江产的最好。这种鱼肉质鲜美，肉嫩味鲜，营养丰富，但有个奇特的特点：它们的体内带有氧气，一旦被打捞起来，就会“放气”。因此，海鲜市场上的“气泡鱼”一般都是被拍照之后即时销售。
4. 中国熟食摊贩使用的油不是废油
有些人对于中国的熟食摊贩十分敏感，认为他们使用的食用油不是新油，而是回收的废油。但事实上，大多数熟食摊贩所使用的食用油都是从正规超市采购而来的，而不是回收的废油。
5. 中国最辣的菜不是四川菜
虽然四川菜以辣闻名，但其实并不是中国最辣的菜。中国最辣的菜是广东菜的一种叫“椒盐皮蛋”，它是用鸭蛋制作而成的。在炸制的过程中，会加入大量的辣椒粉和五香粉，使得这个菜肴辣度极高。
6. 琥珀色的冰糖是不好的
在中国，冰糖是用于烹饪的常用配料，尤其是糖醋鱼等菜肴中。但如果冰糖呈琥珀色，就说明其中掺入了黄土或其他杂质，这种冰糖不利于健康。
7. 早餐吃粥是一项长期传统
早餐吃粥是中国的一项长期传统，已有数千年的历史。在中国南方地区，人们吃的是稠粥；北方则喜欢喝稀粥。粥作为早餐食品，营养价值很高，而且易于吸收，早餐吃粥更为有利于健康。
总之，中国食物的历史和文化非常丰富，这些冷知识只是其中的一部分。通过了解这些冷门知识，我们可以更好地欣赏中国的美食文化。
