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油是一种含有丰富ω-3多不饱和脂肪酸的营养品，它具有多种功效，如降低血脂、保护心脑血管、抗炎、增强免疫力等。今天，我们一起了解一下关于鱼油的冷知识吧。
鱼油来自哪些鱼？
鱼油可以从多种鱼类中提取出来，最常见的是深海鱼，如北极鳕鱼、比目鱼、三文鱼等。其中，小型深海鱼的鱼油含有更多的ω-3多不饱和脂肪酸。
鱼油是如何提取的？
鱼油的提取方法主要有两种，一种是传统的化学溶剂法，另一种则是超临界萃取法。在化学溶剂法中，鱼油被萃取后还需要通过蒸发剂去除溶剂，而超临界萃取法则可以在不使用化学溶剂的情况下，利用超临界流体萃取鱼油，从而保留了更多的ω-3多不饱和脂肪酸。
鱼油的颜色不同，寓意也不同
鱼油的颜色分为金色和橙色两种，其中，金色鱼油一般来自深海鱼，含有更多的EPA和DHA，能够更有效地保护心脑血管和提高免疫力;而橙色鱼油则来自沙丁鱼等，富含β-胡萝卜素，可以提高视力和保护皮肤。
鱼油有副作用吗？
鱼油含有较高的ω-3多不饱和脂肪酸，过量摄入可能会导致腹泻、胃痛、恶心等不适症状。此外，对于血小板减少、血凝功能低下患者，或正在服用抗血小板药物和抗凝血药物的人群，应特别注意鱼油的摄入量，以免引起出血等问题。
鱼油的存放方法
鱼油的存放方法也很重要，保存时应尽量避免阳光直射和高温，同时要注意防潮和密封，以免氧化和变质。最好的保存方式是将鱼油放置在冰箱里，可以延长鱼油的保存时间。
总之，鱼油作为一种健康营养品，确实能够为我们带来多种好处，但我们在选择和使用时也应该根据自己的身体状况和需求合理摄入，避免出现副作用。同时，科学的存储和保管方法也是确保鱼油质量的重要一环。
