白
酒是一种中国传统的酿酒文化，历史悠久、种类丰富，是中国文化的重要组成部分。但是，在白酒的生产和品尝过程中，还存在许多比较冷门的知识，下面就为大家介绍一些常见的白酒冷知识。
1. 白酒的主要产区
中国是白酒消费的大国，广东、山东、河南、四川、贵州等地都有白酒的产区，其中以茅台酒最为知名，也是国内最著名的白酒之一。
2. 白酒的分类
白酒根据不同的酿造工艺和产区不同，可以分为多种不同的类别，包括泸州老窖、剑南春、国窖1573等数十种品牌。不同品牌之间口感、香型和细节方面略有差异，所以，在品尝白酒时可以挑选自己喜欢的口感和香型。
3. 生肖酒和对于嗜酒的人群
除了常规的白酒，一些老字号酒厂还会推出特别款式的白酒，例如生肖酒，以黄曲霉发酵再经过多年陈放而成。而且据了解，有些老酒藏家为了收藏白酒，经常会约上志同道合的朋友分享，互相较劲，这也让白酒成为了很多人爱好的一个方面。
4. 怎样才能品尝出白酒的香味
品尝白酒时需要先看、闻、品、咽、吐五个步骤，其中“闻”这个步骤尤为重要，因为白酒的香味含量非常浓郁，只有闻得到才能品尝得到。闻白酒时应该先适应一下酒气，再逐渐深呼吸，这样才能品尝到醇香的味道。
5. 在微波炉中加热白酒
有些朋友会把白酒放在微波炉里加热来达到快速提高温度的目的。但是，这样做很容易让白酒口感变差，因为白酒的香味和口感都是由烤香的麸质酿成的，如果高温加热，酒液中的蛋白质就会氧化，导致口感变凉且变质。
6. 不同餐品搭配白酒
白酒在中国的餐桌上的使用非常多样化，据传统的饮酒文化，白酒可以和大多数的餐品搭配，但是要注意脆嫩纤维类食物，如鸡蛋、虾肉等，很容易让人口感变异，影响香气细腻的体验。
总之，白酒的饮用和品评需要一定的技巧和经验，需要耐心和细心去品尝，逐渐掌握，不断丰富自己的饮酒经验。无论是享受白酒的文化内涵，还是在饮酒文化里寻找身处其中的美妙感受，都体验不容错过。
