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酱肉：防腐剂浓度超标
酱肉是中国传统的腌制肉类制品之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。但是，随着市场的以利益为中心，假酱肉也逐渐出现了。近年来，不少假酱肉事件频频曝光，让人们不得不感叹，市场的乱象竟如此严重。那么，怎样才能辨别假酱肉呢？下面，就请跟随小编来了解一下吧。
一：含防腐剂成分超标
假酱肉中含有超量的防腐剂，长时间食用会对身体健康造成极大的威胁。防腐剂可以减缓酱肉的变质速度，延长其保质期。但是，如果防腐剂浓度过高，则会产生致癌物，危害人体健康。
二：用色素取代传统制作手法
传统的酱肉是通过自然工艺和秘制调料进行腌制熏制的，具有独特的风味和营养价值。相反，假酱肉多采取用色素取代传统制作手法，并且使用简单，成本低廉。但是，这样的方法不仅使酱肉的口感和营养价值大打折扣。而且，有些色素还具有毒性，长期食用会影响身体健康。
三：添加人工肉致使营养成分缺失
假酱肉会将投入人造肉粉，致使酱肉的营养成分大打折扣。人造肉粉的蛋白含量普遍偏低，而且大量添加香精味精等调料，也会降低酱肉的营养价值和口感。
四：不完全的消毒处理
假酱肉往往没有经过完全的消毒处理，会存在大量的细菌和病毒。这些细菌和病毒，一旦进入人体，就会引发各种疾病，甚至威胁生命安全。
如何避免假酱肉呢？
首先，选择正规酱肉生产厂家购买。正规的酱肉生产厂家会从原材料的采购到生产流程的每个环节都严格监管，保证产品的质量和安全性。
其次，要注意酱肉的生产日期和保质期。酱肉保质期较短，一般为半年左右，超过保质期就可能出现变质等问题。
最后，要通过自己的鉴别能力和嗅觉来确认酱肉是否新鲜或者受到了污染。如果明显发现颜色、味道和质感等方面存在异样，最好不要购买。
总之，为了身体健康和饮食安全，我们必须认清假酱肉的危害，提高食品安全意识，充分保护自己和家人的健康。
