冷
知识挑螃蟹
螃蟹是大家非常喜欢的海鲜之一，通常会选择新鲜的、大的、壳硬的作为佳肴，但除了这些常规的判断标准外，其实还有很多和螃蟹有关的冷知识，今天就让我们来一起挑螃蟹吧！
为什么要去掉螃蟹的腮
很多人在吃螃蟹时，会特意将螃蟹的腮去掉，那么这是为什么呢？其实，螃蟹的腮是用来呼吸的，但在螃蟹死后，腮内的细菌会分解螃蟹体内的有害物质，所以为了避免螃蟹体内的毒素污染肉质，我们最好将腮去掉。
如何判断螃蟹的性别
螃蟹的雄性和雌性外表并没有太大的区别，但通过观察腹部和小腿段，我们还是能够化分它们的性别。一般来说，雄性的腹部形状多见三角形，而雌性则呈圆形；而在螃蟹的小腿段上，雌性会有八颗腰章，而雄性只会有六条。
吃海蟹时为什么要喝醋
吃海蟹时不少人都会点一碟醋蘸着吃，因为醋可以中和螃蟹体内特有的氨基酸和浓郁的腥味。此外，醋还具有刺激胃液分泌、促进食欲的作用，所以有助于提高整顿饭的口感和消化吸收。
如何去除螃蟹的膏
螃蟹的膏是一道人见人爱的美味，但由于它富含胆固醇，所以也是螃蟹肉中的“垃圾”，且食用过量的话容易导致健康问题。如果你想保留螃蟹的膏，那么在吃前可以用一块清洁布蘸上盐水，轻轻在螃蟹膏上擦拭几次，等膏变干后再吃。而如果不想吃，就把膏用勺子挖出来即可。
选择带气孔的螃蟹更安全
选购螃蟹时，许多人通常会注意壳表面的质地和色泽，但其实还有一个很重要的指标就是气孔。因为新鲜的螃蟹都会有些许水分并从气孔处散发气味，而若螃蟹的气孔堵塞了，那就表明螃蟹很有可能已经死亡或不新鲜了。
以上就是挑螃蟹的冷知识分享，希望大家在挑选和享用美味的同时，也能够更加科学地了解螃蟹。
