r>9.9秒冷知识：葡萄酒的口感并非取决于品种，而是取决于酿造
所谓葡萄酒，是一种通过将葡萄果实压榨并发酵制成的含酒精饮料。葡萄酒具有各种颜色、味道和风味，其中最常见的是白葡萄酒和红葡萄酒。然而，有一个普遍的误解是，不同的葡萄品种会直接影响葡萄酒的口感和风味。实际上，葡萄酒的口感与品种无关，而是取决于酿造。
葡萄酒中最重要的成分是葡萄糖，这是其甜味的来源。葡萄酒的口感和风味由成分的多种交互影响，包括酒精含量、单宁（一种大分子化合物）含量、酸度和糖份。这些因素由酿造过程中的各种因素决定，包括葡萄采摘的时间、酿造的温度、酒液的处理方式和存放时间。
举例来说，在红葡萄酒中，单宁含量会影响到其口感和风味。单宁是一种来源于葡萄皮和果实的天然化合物，其含量和质量取决于葡萄的品种、成熟度、采摘时间、加工方式等多种因素。更多单宁含量越高的葡萄酒通常味道更饱满，但也可能会带来一些涩感。然而，酿造过程中的各种因素（如温度、时间、搅拌等）可以影响单宁的呈现方式，使其更柔和或更强烈。
另外，酿造过程中的存储条件也是葡萄酒口感的重要因素。红葡萄酒通常需要在木桶中进行长时间存储，如法国橡木桶可以将葡萄酒暴露于微氧化和显示出一定的木桶风味，在不断的酸度、糖份及单宁等方面不断改变。而白葡萄酒则通常在不经过木桶存储的情况下酿造出来。
在世界各地的葡萄酒酿造者之间，存在着各种不同的风格和酿造方法，从而使得不同的葡萄酒味道和风味相互区别不同。比如相同品种的红葡萄酒，根据不同的酿造工艺和存储条件可能呈现出截然不同的口感和风味，如赤霞珠种成的红葡萄酒，也可以酿造出一种口感柔和、成熟度高、多产生莓子和樱桃等浆果般的味道和受欢迎的美颜芳香风格。
因此，不同品种的葡萄酒其实可以通过不同的二次酿造（比如，橡木桶存储期限、小pip容器中的存储时间等）来呈现出更好的味道和风味，并且不同的制作过程会在葡萄酒的口感和风味上产生非常明显的影响。因此，当你欣赏不同葡萄酒口感时，不要只检查品种，你还需要关注其酿造工艺和酿造时间等因素。
