蘑
菇是一种非常特别的食材，凭借着丰富的营养素和独特的口感，备受人们所喜爱。但是，很多人并不知道在这些美味的蘑菇背后，隐藏着一些鲜为人知的冷知识。本文将为大家盘点一下蘑菇的冷知识，让我们一起来了解一下吧！
1. 有些蘑菇是有毒的
尽管大多数蘑菇都是可以食用的，但是其中有相当的一部分是有毒的。这些有毒的蘑菇可能会给人带来严重的身体伤害，甚至可能导致死亡。因此，在采摘蘑菇的时候一定要谨慎，如果没有充分的经验和知识，最好不要随意采摘或者食用蘑菇，以免发生意外。
2. 蘑菇可以治疗疾病
很多人可能不知道，蘑菇内含有许多的活性分子，这些分子可以对抗炎症、细胞增殖和癌症等疾病。事实上，许多药物都是从蘑菇中提取出来的，例如目前用于治疗癌症的化疗药物就有很多是由蘑菇中提取的。
3. 蘑菇是一种寒性食物
蘑菇内含有较多的水分和碳水化合物，因此其性质属于寒性食物。寒性食物在进食后会让人的身体降温，因此不适合体质较弱的人食用。但是，对于夏天来说，适当地食用蘑菇可以起到清热解暑的作用，对身体有一定的好处。
4. 蘑菇富含维生素B2和B3
蘑菇是一种非常营养丰富的食物，其中富含大量的维生素B2和B3。这两种维生素对人体的生长发育和新陈代谢有着非常重要的作用，能够提高身体的免疫力和抵抗力，同时还能够抑制一些炎症反应，维护人体的健康。
5. 蘑菇可以在夜间发光
蘑菇还有一个非常神奇的特点，就是可以在夜间发光。这种发光现象被称为“生物发光”，是一种目前仍未完全解释清楚的自然现象。据科学家研究，蘑菇能够发光是因为它们体内含有一种被称为“蘑菇荧光素”的活性物质，这种物质在受到刺激时会发出独特的荧光颜色。
总结
蘑菇作为一种常见的食材，其营养价值和独特口感备受人们青睐。但是，在享受蘑菇带来美味的同时，我们也应该关注蘑菇的一些冷知识，了解蘑菇的性质和特点，以便更好地选择和食用此类食物。
