坚
果，是人们日常生活中经常食用的一种零食。虽然我们对它们很熟悉，但是它们背后有许多的冷知识，今天就跟大家分享一下。
一、核桃中藏有一种神奇的物质
核桃中为什么会有一些苯乙烯萜化合物呢？这也许是因为核桃是在长根与松树、橡树等植物交错混合的环境下生长的，核桃树依靠着这些物质抗击外来害虫、病菌的“攻击”。这些化合物不仅可以保护核桃树的生存，更可以起到保健养生的功效。
二、开胃美食-烤杏仁
烤杏仁饱含营养，它经过烤制后，口感更佳，颜色也更亮丽。烤杏仁不仅能够增强食欲，还有助于预防感冒、抗衰老、防治贫血等功效。但是需要注意的是，杏仁中所含的一些成分，对一些过敏体质的人群会造成不适，所以在食用之前一定要斟酌清楚。
三、核桃的另一种好处-养脑
血脑屏障是一种由血管末梢透过脑脊液下面的一层细胞形成、能够防御损害大脑的物质进入大脑细胞的天然屏障。核桃中所含的α-亚麻酸、卵磷脂和解胆酸能增强血脑屏障的功能，从而更好地保护大脑的健康。
四、最养眼的果仁——开心果
开心果是果仁中最养眼的一种，不仅因为它含有丰富的类黄酮化合物，对视力的维护有着很好的作用，也因为开心果长得像一双睁开的大眼睛，让人感受到轻松愉悦。
五、杏仁中的致癌物
你可能一直觉得杏仁对身体很好，但是你知道吗，杏仁中有些毒性成分是有致癌风险的。杏仁中含有氢氰酸，如果摄入杏仁量过多，就会有毒性反应。因此，在食用杏仁时需要适量，否则就可能产生不好的后果。
六、腰果在治疗失眠方面有着惊人的效果
腰果中含有丰富的镁元素，这种元素能够帮助身体放松，有助于降低不良情绪，特别是对于失眠症患者来说，腰果是一种治疗失眠的极佳零食。此外，腰果含有大量的脂肪、碳水化合物等营养成分，对身体的长期健康有很好的维护作用。
以上就是关于坚果的一些冷知识。虽然各种坚果都具有营养价值，但是不同的坚果所含营养成分并不相同，需要根据自己的需求和身体状况，适量摄入，这样才能更好的发挥其益处。
